學名Prunus mume Sieb. et Zucc.
科名薔薇科(Rosaceae)梅屬(Prunus)
別名梅仔、白梅、青梅、春梅、乾枝梅
特徵
1.落葉小喬木,高約 4~9 公尺;老莖樹皮深褐色。
2.冬季開花,通常看到的梅花(果梅)是五個花瓣,但也有很多重瓣的品種(花梅),其花瓣數不只五瓣,花色也不一定只有白色。

用途
1.果可釀酒、製梅干、糖漬、鹽 漬、蜜餞、果醬、果汁等。
2.觀賞用。
3.梅能抗根線蟲的危害,可作為核果類果樹的砧木用。
4.藥用:花為芳香舒鬱解悶藥,果燻蒸稱烏梅、銀梅,斂肺、平肝、濇腸解熱、生津止渴、治久痢、安胃、止嘔。